Και δεν υπήρξε καταλληλότερος τρόπος να ξυπνήσουν οι θύμησες από τα φαγητά της κάθε μάνας και της κάθε γιαγιάς της περιοχής αυτής, από την παρουσίαση του βιβλίου «Οι συνταγές της Αρβανίτισσας» της Άννας Αθανασίου.
Η Άννα Αθανασίου είναι καθηγήτρια Αγγλικών, εργάζεται στο Καναλάκι Πρέβεζας και είναι μέλος της Τουριστικής Επιτροπής του Δήμου Πάργας. Έλκει την καταγωγή της από την Παραμυθιά Θεσπρωτίας.
Στον πρόλογο του βιβλίου των συνταγών της η κα Αθανασίου, αναφέρει:
«Η επιθυμία και “εντολή” του πατέρα μου Φώτη Αθανασίου καθώς και η αξεπέραστη νοστιμιά των φαγητών της περιοχής μου, με οδήγησαν στο εγχείρημα αυτό...
Το βιβλίο αυτό έχει ως αποστολή τη συγκέντρωση και καταγραφή ντόπιων συνταγών του χωριού μου και της ευρύτερης περιοχής. Είναι συνταγές, που επαναλαμβάνονται για αιώνες, που έχουν αντέξει στο χρόνο και αναλλοίωτες με βάση υλικά της περιοχής μας και διατηρούνται από εμάς με θρησκευτική ευλάβεια...
Είναι συνταγές, που απευθύνονται σε έμπειρες μαγείρισσες, καθώς η δοσολογία τους δεν είναι τόσον ακριβής, γιατί οι παλιές νοικοκυρές δεν μαγείρευαν με τη ζυγαριά, αλλά έβαζαν τα υλικά με το μάτι...
Μπορούν όμως να αποτελέσουν μια πολύτιμη κληρονομιά για τις επόμενες γενιές. Μπορούν να αποτελέσουν ένα βιβλίο-παρακαταθήκη, ένα βιβλίο, όπου οι γιαγιάδες μας παραδίδουν τη σκυτάλη της μαγειρικής στις εγγονές και οι μητέρες στις κόρες και στις νύφες τους...
Οι συνταγές αυτές δεν πρέπει να χαθούν, δεν πρέπει να πειραχτούν, ούτε να “κλωνοποιηθούν” με ξενόφερτα υλικά και ξενόφερτες τεχνικές...».
Για το βιβλίο μίλησαν ο Γιώργος Βασιλείου (Εκδόσεις «Ήπειρος-Άπειρος Χώρα»), η εκπαιδευτικός και μέλος της Τουριστικής Επιτροπής του Δήμου Πάργας, Πρόεδρος της Ι.Α.Τ.Π.Α.Ν. Ελένη Κολιοφώτη, η οποία ανέλυσε τον γαστροτουρισμό και τα οφέλη της τοπικής οικονομίας μέσα από τη γαστρονομία και η Βαρβάρα Ζανδραβέλη (καθηγήτρια αγγλικής γλώσσας).
Η συγγραφέας με τη σειρά της μοιράστηκε τη συγκίνησή της και ευχαρίστησε μεταξύ άλλων τόσο τον Πρόεδρο του Επιμελητηρίου Γιάννη Γιαμά, όσο και τον περιφερειακό σύμβουλο Ηπείρου, Γιώργο Ζάκα.
Την παρουσίαση συντόνισε η καθηγήτρια Αγγλικής Γλώσσας Μαίρη Παλιούρα.
